Café de Colombia. Tipos, variedades y características

¿Quieres saber todo sobre el café colombiano, conocido por ser el mejor café del mundo? Pues permanece atento al siguiente post para conocer los distintos tipos, variedades y características del café colombiano.

Colombia es uno de los países con mayor producción de café en el mundo, situándose en el tercer lugar de países con mayor producción. Además, Colombia se caracteriza por ser el mayor productor de café suave del mundo.

El café de Colombia es el café más premiado del mundo, ganando el Premio Internacional de Café en 2019 y otros numerosos premios internacionales. Su exquisito sabor y aroma son reconocidos mundialmente, siendo uno de los cafés más demandados de todo el mundo.

Historia del café colombiano.

La historia del origen del café se remonta unos cuantos siglos atrás en África, más concretamente en Etiopía, pero fueron los árabes los responsables de su expansión, primero por todo el mundo árabe llegando a Turquía en 1554. En el siglo XVII, llegó a Europa y se expandió por todo el continente llegando finalmente a América en el siglo XVIII. Siendo los responsables de dicha expansión los holandeses, liderando a principios del siglo XVIII la producción mundial de café.

Una de las teorías más extendidas sobre la llegada del café a Latinoamérica es que fueron los holandeses quienes lo introdujeron por lo que hoy es Surinam y más tarde, a principios del siglo XVIII, los franceses lo llevaron a Brasil y Colombia. En el siglo XIX se convirtió en un cultivo de gran importancia en Colombia.

Características del café colombiano.

En Colombia hay multitud de tipos de café, lo que hace que sea complicado definir un café standard colombiano.

Las características del café de Colombia están relacionadas con la alta calidad de la taza, proporcionando un sabor con una agradable acidez, dulzor suave, buen cuerpo y postgusto equilibrado.

Los cafés colombianos también destacan por tener un aroma de elegancia extraordinaria, afrutado con toques cítricos, flores e incluso a cacaos dulces.

Tipos de café colombianos.

Mundialmente hay sobre todo dos tipos de café que se siembran principalmente, estos son el café arábica, considerado por muchos el mejor tipo de café del mundo, que tiene un sabor más exquisito, gracias a que es más equilibrado, aromático y posee un sabor más suave. Junto al café robusta, con un sabor más amargo y menos exquisito que el arábica y por lo tanto con un precio normalmente menor.

En Colombia se cultiva únicamente la variante arábica, por eso es tan conocida Colombia como productora y exportadora de café, ya que cultiva el mejor tipo de café y además tiene una calidad sobre los demás países excepcional.

Variedades de cafés colombianos.

Las variedades de café arábica que se cultivan en Colombia son: Típica, Bourbon, Maragogipe, Tabi, Caturra y Variedad Colombia.

• La variedad Típica se caracteriza por ser una variedad de alta calidad. Produce granos grandes y alargados con una maduración corta y uniforme que otorgan a la taza una acidez dulce.
• La variedad Bourbon destaca por ser dulce, con sabores acaramelados y afrutados, convirtiéndolo en un café de alta calidad. El fruto es más pequeño que la variedad Típica y también el árbol de esta variedad produce un 30% más que el de la Típica.
• La variedad Maragogipe ofrece unos granos de mayor tamaño. Su sabor tiene alta acidez, toques a cítricos como el limón y atributos florales.
• La variedad Tabi destaca por su aroma, con un toque amargo, con acidez e impresión global.
• La variedad Caturra tiene buena calidad de taza de acidez brillante, cuerpo medio y con cierto dulzor.
• Por último, la variedad Colombia produce café de alta calidad, alta acidez y con un sabor balanceado.

En Cafés 1808 disponemos de los mejores granos de café de origen suramericano de la variedad arábica, con un sabor, aroma y cuerpo de café superior. Si estás interesado en probar el mejor café de Colombia y ver las distintas variedades que tenemos, no dudes en visitar nuestra tienda.