1808 Especialidad – Nicaragua Colibrí Azul

Nicaragua Colibrí Azul

Dulzura natural, equilibrio y suavidad sedosa

Para disfrutar de una taza equilibrada y naturalmente dulce, todo empieza mucho antes del tueste. Nicaragua Colibrí Azul nace en las montañas de Jinotega, una de las regiones cafetaleras más importantes del país, donde la altitud, el clima y el cultivo tradicional bajo sombra crean cafés especialmente armoniosos.

Cultivado entre 1.100 y 1.450 metros de altitud, este café arábica de variedades Bourbon, Caturra y Catuai se desarrolla lentamente protegido por árboles nativos. Este sistema de cultivo favorece una maduración progresiva del fruto, aportando mayor dulzor y un perfil aromático más complejo

Procesado mediante método lavado y recolectado entre octubre y marzo, expresa el carácter clásico del café nicaragüense: equilibrio, suavidad y elegancia natural.

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Perfil en taza

Sabor: dulce y equilibrado
Aroma: frutal y envolvente
Notas principales: caramelo, frutos rojos y chocolate suave
Cuerpo: medio y sedoso
Acidez: media, vibrante y agradable
Final: dulce, redondo y persistente

(Café evaluado con 84,25 puntos en cata, destacando perfiles sedosos, balanceados y estructurados.)

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¿Cómo se siente este café?

Una taza redondeada y suave, donde el dulzor natural aparece desde el inicio. Las notas frutales aportan viveza mientras su textura sedosa crea una sensación equilibrada y muy fácil de disfrutar. Es un café amable, elegante y tremendamente versátil.

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¿Para quién es ideal?

✔ Quienes buscan cafés dulces y equilibrados
✔ Perfecto para consumo diario de calidad premium
✔ Ideal si prefieres suavidad antes que acidez intensa
✔ Excelente transición hacia cafés de especialidad

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Comportamiento según preparación

☕ Espresso
Redondo y balanceado, con dulzor marcado y textura cremosa.

☕ Cafetera italiana
Intenso pero suave, resaltando caramelo y chocolate.

☕ Prensa francesa
Especialmente sedoso y aromático, con gran sensación en boca.

☕ Filtro / V60
Más limpio y frutal, destacando notas de frutos rojos.

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Tueste artesanal Cafés 1808

Cuando recibimos este café verde, nuestros maestros tostadores trabajan cada lote con un tueste lento y artesanal para potenciar su dulzura natural y preservar su equilibrio característico.

Se envía recién tostado, disponible en grano o recién molido, ajustando la molienda según tu cafetera: espresso, italiana, filtro o puchero.

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Consejo del tostador

Si utilizas prensa francesa, deja infusionar el café 4 minutos antes de bajar el émbolo. Este tiempo permite extraer toda su dulzura sedosa y su acidez vibrante sin generar amargor.